Formaggio a pasta filata a base di latte vaccino, caglio e fermenti lattici; aromatizzato al pepe nero.
Il processo di lavorazione è simile a quello del caciocavallo: la cagliata è cotta in acqua bollente, tagliata a fette e lavorata a mano.
Formaggio a pasta filata a base di latte vaccino, caglio e fermenti lattici; aromatizzato al pepe nero.
Il processo di lavorazione è simile a quello del caciocavallo: la cagliata è cotta in acqua bollente, tagliata a fette e lavorata a mano.
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